Bruno Delade
Bruno Delade - artisan nougatier

Bruno Delade

"On ne triche pas avec les ingrédients"

Publié le

C’est le seul artisan nougatier du Grand Avignon. Installée à Caumont-sur-Durance, Laurmar est une entreprise familiale qui valorise les matières premières locales.

De son ancienne vie d’électricien de maintenance, Bruno Delade a gardé un grand enthousiasme pour les machines qui permettent de brasser la meringue avant de couler la préparation dans les moules. Le procédé est artisanal.
D’ailleurs, avant sa reconversion, Bruno a parfait petit à petit sa recette dans la cuisine familiale.
L’entreprise est née en 2007, avec tout de suite l’idée d’investir les marchés, sur lesquels Bruno trouvait qu’il « manquait une touche sucrée ». Et locale, puisque son nougat est confectionné avec des amandes de Provence et du miel de lavande certifié IGP. « On ne triche pas avec les ingrédients ! ».

Il a fallu se faire une place dans le monde fermé des commerçants non sédentaires, mais il avait raison, le succès a été rapidement au rendez-vous. « Les gens font la queue devant notre stand ! ».

Si bien que son épouse Mireille quitte son job pour le rejoindre dans l’aventure. En 2012, ils construisent un atelier de fabrication à côté de leur domicile, puis une boutique où l’on retrouve une dizaine de références, du traditionnel, mais aussi des recettes plus originales, à l’olive ou au gingembre.
Le site internet, c’est l’affaire de leur fils. « Laurmar, c’est une contraction des prénoms de nos deux enfants, Laurent et Marion ». Une véritable entreprise familiale donc, qui s’est constituée en Scop, sur le modèle de l’économie solidaire.

Aussi dynamique que peuvent nous le permettre les vingt-quatre heures que compte une journée !

Bruno propose également un accueil personnalisé pour les groupes de touristes.
Et expédie parfois à des VIP comme cette princesse saoudienne accro à ce nougat made in Grand Avignon !
Et cette année, vous pourrez le découvrir au marché de Noël d’Avignon, Cours Jean Jaurès, sans attendre les treize desserts…

 

Info

En savoir +

Nougats Laurmar
Route de l'Isle-sur-la-Sorgue
84510 Caumont-sur-Durance
04 90 01 26 75
www.laurmar.fr